Cours d'oenologie

Partez à la découverte du Vin à travers quelques soirées d'exception

avec notre oenologue diplômé M Jean-Paul VILLENEUVE.

Le vendredi soir de 19 à 21h.

Lieu :

Dans nos locaux,

18 rue Jean JAURES

La Tour du Pin.

Tarif :

Forfait 6 séances : 90€ à l'année

Carte d'adhésion à l'association obligatoire.

Animateur :

Jean-Paul VILLENEUVE

Oenologue diplômé

Vendredi 22 septembre 2017 : la vigne : définition, origines, quelques notions de lexique : ampelographie, historique, implantation des vignobles, rôle des Crétois et des Romains, par la suite rôle des moines. Soirée agrémentée par une dégustation : 1 blanc et 1 rouge à définir

Vendredi 20 octobre 2017 : initiation à la dégustation : physiologie du goût, rôle des papilles, de la vue, du nez, dégustation de solutions acide, sucrée, salée, tannins... dégustation à définir

Vendredi 24 novembre 2017 : les cépages : origines, implantations, répartition sur la planète, dégustation de vins de cépage : Chardonnay, Sauvignon, Riesling, Pinot noir, Merlot, Cabernet... 2 rosés : Cinsault, Syrah

Vendredi 15 décembre 2017 : découverte d'une région viticole, le Languedoc Roussillon : dégustation des vins les plus représentatifs

Février 2018 (date encore à déterminer) : les grands vins blancs : Bourgogne, Loire, Alsace, Sud Ouest

Mars 2018 (date encore à déterminer) : découverte d'un vignoble d'Amérique du Sud, le Chili : dégustation

Partez à la découverte du Vin avec notre oenologue David Dancer à travers quelques soirées d'exception dans l'année :

soirée initiation ou soirée à thème de 19h à 21h dans les caves de la maison des Dauphins (rue d'Italie).

Question fréquente : qu'y-a-t-il dans une initiation ?

L'initiation est en quelque sorte l'incontournable pour l'apprentissage de la dégustation. Elle permet d'acquérir les méthodes et le vocabulaire spécifique dans la dégustation du vin. Ne vous faites pas de mouron, l'ambiance est détendue, il n'y a pas de contrôle à la fin de la séance, et vous n'aurez pas à lever le doigt pour poser une question !

La séance s'articule ainsi :

• découverte des vignobles de France
• aperçu des conditions économiques du marché du vin
• aperçu de ce qui va faire le vin : les sols, la terre, les cépages...
• quelques jeux ludiques pour s'éveiller les sens
• dégustation analytique et à l'aveugle de 4 vins (1 blanc et 3 rouges) avec fiche de dégustation
• et bien sûr des notions d'accords mets et vins distillées tout au long des dégustations.

Durée : environ 2h, ou plus selon l'ambiance ...

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